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闲情偶录

碗
杨民兴 (南安) 高十一组2班

人们一日三餐吃饭，必不可少。要吃饭，就得用碗盛饭，这种碗，大家都认识，今天就讲一讲碗的故事。

碗作为人们日常必需盛食物的饮食器皿，它的起源目前不可考，不过可追溯到新石器时代泥质陶制的碗。其形状与当今无多大区别，即口大底小，碗口宽而碗底窄，下有碗足，高度一般为口沿直径的二分之一，多为圆形，极少方形。一般比盘子深，比茶杯大和重，家家户户，将相公卿，平民百姓，都得用到。碗不断变化的只是质料，制碗的材料已从陶瓷发展到木材，玉石，玻璃，琉璃，金属等。工艺水平和装饰手段，随着社会进步，科技发展，不断提高。当今的碗已经是种类繁多、用途各异了，制作精美的古董碗是收藏家的爱好。

碗的发展历史，通过了我们的古人不断改进，雕琢，发生了很大变化，无论从质地，工艺烧制水平，都达到了空前完美。据考古发现和史料记载，最早的瓷碗是原始的青瓷制品，基本形状为大口深腹平底，使用于商周至春秋战国时期。以后随着时代的演进，制瓷工艺的逐步改善以及人们的审美和实用要求的提高，碗的形状、纹饰、质量也越来越精巧，使用分工也越来越具体多样，如饭碗、汤碗、菜碗、茶碗等。不同时期的瓷碗，其形状、釉水、纹饰是有着明显差别的。唐以前的碗，其型多为直口、平底、施釉不到底，基本无纹饰。唐代的碗器型较多，有直口、撇口、葵口等，口沿突有唇边，多为平底、玉壁底及环条形底。施釉接近底部，精制的产品施满釉，有简单的划花装饰出现。宋代碗其型多为斗笠式、草帽式、大口沿、小圈足，圈足直径大小差不多是口沿的三分之一。釉色多为单色，如影青、黑、酱、白等，纹饰用刻、划、印等手法，将婴戏、动物、植物文字形象绘在碗的内外壁或内底心上。元代碗型同宋代相比，突出表现为高大厚重，圈足多为内斜多撇，断面呈八字形。多采用印花、刻花装饰。明代碗多鸡心式、墩子式及口沿外向平折式，圈足较为窄细，大多采用画花装饰。画花装饰技法用于碗上，自唐长沙窑起始，至宋磁州窑过渡，经元青花激发，到明代才真正兴盛起来。明代最多的就是胎体轻薄、白底青花的饮食用碗。清代碗无论在哪一方面均胜过前朝，形状、釉色、纹饰更为丰富多样，工艺制作更为精巧细腻，素三彩、五彩、粉彩装饰的宫廷皇家用碗更让人叹为观止。

碗的用处无处不在，人人需要。可在用碗的习惯上，还得有讲究，专碗专用，有利于个人卫生。健康生活非常重要，吃完饭就得洗碗。大量调查资料表明，从这些餐具上常可检测出各种致病微生物。如果在日常生活中，不经常进行彻底地清洗和消毒，那么这些餐具就可能成为传播如甲型肝炎、痢疾、伤寒、结核病及食物中毒等疾病的媒介。特别是当家庭中有人得了上述各种传染病后，由于共用餐具可以引起这些肠道传染病在家庭中相互传播。因此，作好家庭中常用餐具的日常消毒，有利于保障全家平安。适合农村家庭中使用的餐具消毒方法主要有两大类：一，高温煮沸消毒，二，用漂白粉磺伏，过氧乙酸，高锰酸钾，等消毒剂清洗。才能保证人人身体健康。

和碗有关系的习俗，说来也很有趣，有的人可能还不清楚。现在不妨在这边讲一下：有的地方，有一种偷碗习俗——在喜丧的时候偷碗，这是一种参加百岁老人的丧宴后，把碗带走。据说是可以带来百岁的老人“寿气”，让带碗走的人也长命百岁。据说，这种寿碗，带回去给小孩子用，能避邪免灾，增寿；大人用后，也可招财进宝添福寿，因此有这种偷碗的习俗。

另外，有的地方还流传着另一种风俗，大凡遇到白事的时候，就要摔碗，据说可以摔掉晦气，带来喜气。有的地方结婚的时候如果碰到别人白事的，也要摔碗，其实这都是一种风俗，去邪纳福，讨个吉利。

碗的故事，你听完后，感到很有意思吧！

（1）明正德官窑青花缠枝牡丹纹官碗