武夷山游记(三)------------杨民兴(南安)高十一组【校友文萃】
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武夷山游记(三) 品尝大红袍 今天，我们要去参观大红袍茶树。一路上，导游小陈告诉我们，喝茶好处多，有利于身体健康，长年百岁。茶字可以折字为上面二十，中间八十，加起来一百，下面再一个八，这样，茶字的意思为人们经常喝茶，可以活到一百零八岁，健康长寿。大家细细品味一下，茶字真的有这么个意思。听着，想着，边走边看身边的风景，大家不知不觉一会儿就来到了九龙窠——大红袍原生地。 大红袍茶叶，产于福建武夷山，属于半发酵茶，和铁观音一样是半发酵茶叶，品质优异。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。大红袍作为我国特种名茶，经现代国内外科学研究证实，大红袍除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防个癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。 武夷岩茶历史悠久，据史料记载，唐代已栽制茶叶，汉族民间就已将其作为馈赠佳品，到宋代就列为皇家贡品。元代还在武夷山设立了“焙局”“御茶园”，专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶。武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟 “四大名枞”。此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钧金鱼、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。当时，欧洲人曾把它叫作武夷茶，作为中国茶叶的总称。 当代书法家张燕生先生曾为武夷山大红袍吟赋题写：“绿叶镶边兮红袍罩身，善缘接善兮一泡心宁”，这应该是对大红袍“禅茶一味”的品质特征的精炼概括。大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味，活 、甘、清、香。 今天在导游小陈的带领下，我们一行漫步在山涧小路上，走走停停，沿路尽览山中美景。猛抬头，忽然眼前一亮，”大红袍”三个大字镶刻在峭壁上，闪闪发光。只见九龙窠内的三棵老茶树所处的峭壁上，有一条狭长的岩罅，岩顶终年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔藓之类的有机物，因而土壤较它处润泽肥沃。茶树两旁岩壁直立，日照短，气温变化不大。再加上平时茶农精心管理，采制加工时，一定要调技术最好的茶师来主持，使用的也是特制的器具，因而大红袍的成茶，具有独到的品质和特殊的药效。从元明以来为历代皇室贡品。这几年，为了保护这三棵老茶树一—武夷山风景区管理处特地安排聘请当年采制大红袍茶农后人，在此专门看护并安装摄像头监控，确保这三棵母树不受任何伤害。而且，为了保护这三棵正宗大红袍母树，已经多年不再采制，留为观赏。。 另一个传说，康熙皇帝巡视江南之际，因患水土不服，卧床不起，诸多良医献策配方，都未能治愈。后来有人献上一包武夷山茶叶，康熙皇帝饮下，身上病痛马上解除，很快恢复健康。当康熙皇帝知道这种有特殊功效的茶，来自武夷山时，马上脱下红色御袍，派人送往武夷山，披挂在茶树上，以示谢意。说也奇怪，等掀开大红袍时，三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光，众人说这是大红袍染红的。后来，人们就把这三株茶树叫做“大红袍”了。有人还在石壁上刻了“大红袍”三个大字，从此大红袍就成了年年岁岁的贡茶。 最后还有一个传说，武夷山的九龙窠，峭壁上长着三株高大荼树上，枝叶茂盛，长出簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫红色的光泽，煞是可爱。每逢春日茶树发芽时，就鸣鼓召集群猴，穿上红衣裤，爬上绝壁采下茶叶，只见身穿红衣裤的猴子在峭壁上，上上下下采集嫩芽，甚是雅观，采集后，炒制后收藏，因而得名大红袍。 看到三棵大红袍老树，想到过去每年进贡的大红袍，口水一直想流出来。今天百闻不如一见，却没办法亲口尝一尝，有点扫兴。这时，只见大红袍正对面，有一座茶楼，高高写着“天下第一蛋 大红袍茶叶蛋”。新侨香港校友会创会会长陈君萍一见，连忙跑到茶楼里，买了一大堆大红袍茶叶蛋，派发给每一位校友，分享其孙子刚满周岁的喜悦。大家虽然品尝不了真正的大红袍，但还是吃了“大红袍茶叶蛋”，总算不虚此行，沾了点大红袍之光。品尝着大红袍茶叶蛋，大家高兴地又蹦又跳，不约而同又唱起了记忆中的童年歌曲，在欢乐的笑声中，我们又结束了一个参观景点。
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