故乡的小食（一）檨仔------李大洲(香港)1952年国专小学二校【校友文萃】

故乡的小食
李大洲 (香港) 1952年国专小学二校

一、檨仔

　　小满之后，天气热了。想起两种小食。

　　先是芒果上市。泉南人称芒果为「檨suan仔」。泉州郊区的名品叫「杏埔檨」。小小个，猪腰形，似吕宋芒。果肉丰富细腻，有一种很特别的芳香。与越南、印尼、台湾所产之大而极甜迥异。

　　我居住的大楼有几家侨眷，都不缺零用钱。每年六七月，卖「檨仔」的阿叔应时而至。黑色裤挂、戴草帽、矮个子，挑着两个箩筐。一头是果品，绿中泛黄；一头是清水、瓷碟、竹签。午后二三点，午睡刚醒，喝过铁观音，正是可以吃点新鲜水果的时光。阿叔称了几个「檨仔」，洗了手，很敏捷地批了果皮，用一把很玲珑、很锋利已磨损成半月形的小刀切成条状，装在很雅洁的瓷碟裏，加几滴酱油，插两枝竹签，端了进来。其时，口齿正清爽，舌底生津，掇一句古文，叫做「适逢其欲」。那种糯、香、甜中带咸的滋味很自然就融入味蕾，成为日久相思的根芽。食芒果点酱油是闽南人独得之秘，在其他地方没有见过。