林翔云著《望洋兴探》| 第四章 农业革命与农业文明【校友文萃】

厦门 初30组林翔云著《望洋兴探》

第四章 农业革命与农业文明

　　农业的产生是人类历史上的一次巨大革命，这场革命被称为第一次农业革命或新石器革命。新石器时代，约发生于10000年前，可能由采集野生小麦发展为有意识的栽种，逐步到半定居等待收获的农耕生活方式，人类发明了农业、畜牧业。

　　人们在长期的实践中，逐步观察和熟悉了某些植物的生长规律，慢慢懂得了如何栽培作物。世界各地区的民众，在采集经济的基础上，积累了经验，各自独立地发明了农业。由于各地经济发展的差异，农业出现的时间很不一致，大约为从公元前8000年到公元前3500年。有些氏族和部落在新石器时代仍长期以采集和渔猎为生。

　　伊甸园（见图4-1）在圣经的原文含有乐园的意思。圣经记载伊甸园在东方，诗人阿利盖利·但丁的《神曲》则将伊甸园置于炼狱山的顶点。有四条河从伊甸之地流出并滋润园里，这四条河分别是幼发拉底河、底格里斯河、基训河和比逊河。上帝在伊甸为亚当和夏娃造了一个乐园。那里地上撒满金子、珍珠、红玛瑙，各种树木从地里长出来，开满各种奇花异卉，非常好看;树上的果子还可以作为食物。园子当中还有生命树和分别善恶树。还有河水在园中淙淙流淌，滋润大地。河水分成四道环绕伊甸：第一条河叫比逊，环绕哈胖拉全地；第二条河叫基训，环绕古实全地；第三条河叫希底结，从亚述旁边流过；第四条河就是伯拉河。作为上帝的恩赐，天不下雨而五谷丰登。

　　上帝让亚当和夏娃住在伊甸园中，让他们修葺并看守这个乐园。上帝吩咐他们说：“园中各样树上的果子你们可以随意吃。只是分别善恶树上的果子你们不可吃，因为你吃的果子必死。”

　　亚当和夏娃赤裸着绝美的形体，品尝着甘美的果实。他们或款款散步，或悠然躺卧，信口给各种各样的动植物取名：地上的走兽，天空的飞鸟，园中的嘉树，田野的鲜花。

　　他们就这样在伊甸乐园中幸福地生活着，履行着上帝分配的工作。

图4-1 伊甸园

　　他们因受蛇的引诱违背上帝的命令吃了伊甸园的禁果，而被上帝惩罚。……男人则要受咒诅，要汗流满面才得糊口，直到他归了土；从此需终身劳苦才能从(田)地里得到食物，而地会长出荆棘和蒺藜……亚当和夏娃离开伊甸园后生育了该隐和亚伯。该隐是个农夫，亚伯是个牧人。一日，该隐向上帝献祭一袋小麦，上帝拒绝了，脸上露出不悦。亚伯献祭了一只羔羊，上帝接受并嘉奖了他。

　　“偷吃禁果”的故事讲的其实就是“农业革命”或者叫新石器革命发生的过程——考古资料显示，世界上主要的早期农耕中心有三个地区，即西亚、东亚（包括南亚）、中南美洲。如西亚的扎格罗斯山区、小亚细亚半岛南部、东地中海沿岸的约旦、巴勒斯坦、黎巴嫩等地，是世界上最早的农业发源地，也是大麦、小麦、小扁豆等栽培作物的原产地；中国黄河中下游、长江中下游很早就种植粟和水稻；中南美洲的墨西哥、秘鲁、玻利维亚分别是玉米、豆类、马铃薯等作物的原产地。

　　新石器时代还出现了畜牧业。早在中石器时代或更早些时候，人们已开始驯养与人类经济活动和生活关系较密切的某些小动物。狗和绵羊是最早被人驯养的动物——1.5万年前人类将狼驯化为狗（现在有一种观点认为是狗主动投靠人类的，狗跟狼的差别主要是嗅觉感觉差异：狗喜欢人类的气息，包括人的排泄物气味）。如伊拉克的帕勒高拉洞穴遗址内发现公元前1万年家养狗的骨骼。

　　这场农业革命意义是重大的——

　　一、农业、畜牧业的产生，使人类的经济以旧石器时代采集、狩猎为基础的攫取性经济转变为以农业、畜牧业为基础的生产性经济。人类从食物的采集者转变为食物的生产者。这一获得食物方式的转变，改变了人与自然的关系。农业和畜牧业的发生标志着人类对自然界认识的一个飞跃，标志着人类在生活资料的生产方面，从较多地依靠、适应自然转为利用、改造自然。农业畜牧业的全部生产活动要求人类更多地认识、改造自然界，利用自然资源为人类的经济服务。在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。

　　二、农业革命促使人类生活方式发生根本性的变化。农业生产的周期性劳动，要求人们较长时间居住在一个地方，以便播种、管理、收获。这样，人类从旧石器时代的迁徙生活逐渐转为定居生活。

　　三、农业革命为以后一系列的社会变革创造了物质基础。在狩猎采集经济下，人们难以获得超过维持劳动力所需的食物，即使在短暂时期内获得，也无法长期储存。人类从事农耕和畜牧后，才可能比较稳定地获得较丰富的食物来源，而且第一次有可能生产出超过维持劳动力所需的食物并储存它。这就使人口得以较大的增长，并可使一部分人去从事维持生存以外的活动，从而产生新的社会分工和物品的交换，还使某些人有可能积聚财富，导致原始社会的崩溃。

　　但是，农业革命也给人类带来灾难——

　　人类在地球上有400多万年的历史，在农业革命之前，人类有长达250万年的采集生活，哪里有吃的，采集者就去哪里，人类的活动半径非常大。大约在1万年前，人类开始进入农业社会，投入全部精力，静心照料几种植物，每天忙着播种，浇水，除草，以为这样可以让生活轻松，带来富足。实际上，人类被“骗”了，最后变得离不开这些食物，依赖这些植物，甚至一直被这些植物操纵。这场所谓的农业革命，让人口暴增，因为长期吃这些食物，人类身高下降，寿命下降，智商下降，更加暴力，各种慢性疾病滋生。

　　进入农业革命后，人类开始大量驯化动物和植物，大概在公元前9000年，人类驯化了小麦和山羊；公元前8000年，驯化了豌豆和小扁豆；公元前4000年，驯化了马。

　　农业革命之前，人类是采集者，吃大量的野生植物（各种器官包括叶、花、果、籽、茎、根茎、皮、根、分泌物等），通过打猎获取肉类、鱼虾蟹类和贝壳类食物。进入农业革命后，人类食物的主要来源变成这些被驯化的植物和动物。在农业社会，人类90%的热量来源是驯化过的植物，如小麦、稻米、玉米、马铃薯、小米等等。

　　其实，人类进入农业革命后，农民比采集者更加辛苦，生活更加单调。首先，种植各种植物要清理地上的石头，还要挖地，这些工作会让人类腰酸背疼；其次，粮食作物都很脆弱，竞争不过其他野草，农民每天都要除草；再次，粮食作物很容易得病，农民还要抓虫子，防止它生病；最后，粮食作物很容易被干死，农民还需要给他们浇水……

　　农业社会之前，采集者走到哪里吃到哪里，打打猎物，无需储存食物，轻松加愉快，进入农业革命之后，农民变得非常辛苦，最终获取的食物也少得可怜。其实，辛苦不重要，重要的是，人类变得越来越不健康，人类以前爬爬树，追一追动物，就可以吃好，还营养丰富，非常健康。进入农业社会后，每天弯腰清理石头，除草，浇水，还需要挑水，这些工作，让人类的膝盖、脊椎、脖子付出了惨痛的代价，大量的椎间盘突出、关节炎、疝气等疾病，传染病滋生。

　　农业革命后，农民进食大量谷物，代替猎物和野果、野菜，人类变得很不健康，谷物主要是能量，缺乏矿物质、维生素，还伤胃，对牙齿、牙龈危害非常大。

　　考古学家发现，从1万多年前，人类开始摄入小麦等农作物后，平均身材缩小了30%，男人的身高从农业革命前的1.8米，降到了3000年前的1.6米。中国人和日本人，在吃水稻几千年后，平均身高降低了8厘米。脑容量缩小，两万年前成人的脑容量1500立方厘米，今天大概是1350立方厘米，缩小了大概10%。见图4-2

图4-2 巨型人骨

　　进入农业社会后，人类寿命下降，很多人认为原始人寿命不长，其实不然，说原始人平均寿命低的数据来源，主要是几个原因，婴儿成活率低，弃婴率达一半以上。实际上，原始人一旦成年，寿命会很长，考古学家发现，很多原始人都活到100多岁，寿命非常长。

　　进入农业社会后，人类开始了定居生活，在一个地方产生了大量的垃圾，污染物、蚊子、苍蝇、蟑螂、老鼠等会传播疾病，水和空气污染严重，还时不时闹瘟疫。

　　最主要的原因是，他们的饮食结构变得单一，他们不再有狩猎的能力，吃肉少了，吃蔬菜也少了，主要吃驯化过的小麦、水稻、玉米、土豆等。这些食物不仅仅营养不全，有些还有积累性毒素，长期这么吃，很不健康，比如说小麦的麸质有抗营养物质，还有升高血糖导致胰岛素飙升等问题。

　　在过去的2000年间，由于这些因素，农民的寿命不到40岁，直到最近几十年，因为医疗技术的发展，营养变得越来越丰富，人类有肉吃了，卫生条件的也改善了，人类的寿命才慢慢提升。

　　进入农业社会后，人类变得越来越暴力，农民有了私有财产后，经常会因为抢土地、抢水、抢粮食而大打出手。以前的采集者，遇到强者后，换个地方便是，此处不留爷，自有留爷处。而农业社会中，粮食、地盘和水就是命根子，主人豁出命也要保护它。

　　考古研究统计，农业社会中，因为暴力造成的死亡率高达15%，男性是25%，现在一些农业部落，暴力造成的死亡率高达30%和35%，有些地方高达50%。也就是说，农民成年后，很有可能因为各种纷争、战斗、暴力事件而死亡。

　　最致命的问题是，农业革命后，儿童死亡率大大上升，人口多了，要生产大量农作物，有很多农活，妈妈也要参与。妈妈没有时间照顾孩子、给孩子喂奶，因为营养不良，本身产奶也少，她们开始给孩子吃粥。孩子吃的母乳越来越少，谷物类越来越多，免疫力直线下降，儿童的死亡率一路飙升——农业社会里，三分之一的孩子，都活不到20岁。

　　所以，这才是农业革命的真相，看似繁华的农业革命，其本质是：养更多的人，让大家活得更惨。

　　种小麦看起来很划算，其实是对于人类来说，是一个很沉重的负担，孩子大批死去，大人每天忙死累活，才能换来面包，稀饭。

　　人类有梦想，渴望获得永久的自由，但是，最后却因为梦想而失去了自由，其实现在的人类又何尝不是呢？

　　为什么人类会犯下这样的错误，因为人类无法了解每一个决定带来的后果。

　　他们会认为，自己努力一点，生活就会变得更好，但是，他们不知道，食物多了，人口就多了，你就需要干更多的活，最后会被累死。母乳少了，喝粥多了，孩子免疫力下降，死亡率提高，还没成年就死亡，这就是极大的资源浪费。

　　最糟糕的是，他们不知道，农业革命之后，他们吃的食物（主要是谷物），远远没有之前的食物健康。农业革命，虽然让人口暴增，却让人变得越来越不健康，死亡率提高，从这个角度来说，真的就是一场大“骗”局。

　　但是，农业革命和农业技术，为接下来的社会发展，也奠定了一定的基础，人口的增长，从某种意义上来说，也促进了人类的发展。只是，人类选择走的这条路，代价太大了。

　　虽然我们现在每天坐豪车，住高楼大厦，冰箱里塞满了食物，但是，我们的DNA还记得草原上的日子。因为，人类历史400多万年，农业革命才1万多年，我们在过去的一万年间，基因基本上没有改变，DNA检测发现，我们的基因在最近的4万年间，改变不到0.02%。

　　而我们的饮食结构，变得面目全非，和农业革命之前完全不一样，我们现在吃太多的谷物、加工食品、糖，而肉类、好的脂肪、蔬菜类吃得太少。可悲的是，现在全世界的膳食指南建议，来自谷物的热量要超过50%，其实，我们要理解膳食指南制定者的苦衷，要养活这么多人，必须这么建议。离开了谷物，真的养不活这么多人，但是，太多的谷物真的让人变得不健康，不过现在，大部分人还认为五谷养生。所以，知道这个真相的人太少，我们很多人还在品尝农业革命带来的恶果。各种慢性病、糖尿病、心脏病、高血压、炎症、自闭免疫性疾病等，都和谷物、加工食品、糖吃太多有关系。选择农业社会的饮食（吃米面糖），还是自然采集者的饮食（吃菜肉鱼），这是一个选择。

　　农业革命带来的是农业文化和农业文明快速、高度发展，却抑制了海洋文化和海洋文明。

　　人类几大文明的发展路径各有不同，但都是从狩猎文明发展转为农耕文明，而农业的兴盛往往最终决定了农业文明的崛起，最具代表性的农业文明自然是华夏文明。中国的小农经济最早成熟，正因为小农经济的最早成熟，所以华夏文明才得以在诸多文明中最先成形。

　　中国古代历史上大多数时期的劳动协作形势为小农经济模式，也就是以村庄为结构的同时，以家庭为基础生产单位，这一点在春秋战国后就已确立，之后都是以这种模式进行劳动。而在小农经济之下的生产经济关系也就是以土地私有制为主要的一种形式。

　　一、早期农业演进时期——中国古代最为原始的耕种方式即刀耕火种，而最原始的农业劳动协作形式为集团式协作，在夏（存疑）商时期全面向粗放型农业经济转型。刀耕火种时期，主要的农业工具以兽骨与石器类为主。而且在刀耕火种阶段，生产工具最主要的变化在于石器耕锄的改善，参与农业生产的石器越来越多，耒耜的出现是最重要的标志，刀耕火种时期逐渐结束，华夏文明开始使用工具开垦农田。在商周时代，农业的生产模式开始出现早期变革。

　　青铜冶金技术进一步发展，此后青铜农具开始作为新工具登上历史舞台。

　　二、春秋战国青铜农具的出现终结了古老的刀耕火种，而春秋战国时期的铁农具与牛耕使小农经济得以出现，主要变化为：

　　1、传统耕地劳作方式确立；

　　2、劳动协作方式转变为小农经济模式，就是所谓的“男耕女织”模式，家庭开始成为独立的农业单位，村庄结构完全成形，此后这个结构影响了整个古代时期的农业社会；

　　3、耕地工具方面主要使用牛耕，商时期遗留下来的类似于“钁”之类的翻土农具仍然在使用，灌溉方式还是单纯的传统人力，不过局部水利工程有赫赫有名的都江堰与郑国渠等，除草收割工具则有铲、锄等简单工具，锄子在西周才开始出现，但铜铲的历史可以追溯到商代。至于农业加工工具，先秦时期已经出现了硙这样的磨面工具。见图4-3

图4-3 农耕

　　农作物方面，先秦时期已经出现了传统五谷，按照汉朝给出的分类，大概有稻、黍、稷、麦、菽五种。大部分都是本土出现，或者在上古迁徙时期就已传人，其中稷是粟所衍生出来的，有些说法将大麻也列入五谷之列，而除了五谷说法以外，其实春秋战国还出现过九谷、百谷等说法，可见除了传统的五种农作物，当时的农作物种类已经非常丰富。

　　对中国来说，两种粮食是最重要的，一个是南方的水稻，一个是北方的小麦。中国农业生产是“南稻北麦”这样一种种植制度。

　　南方人喜欢吃大米饭，北方人喜欢吃面粉做的各种面食，面条、馒头、烧饼。在这两种主要的粮食作物中水稻起源于中国，是我们中国古代先民为全人类做出的巨大贡献。小麦不是起源于中国，而是后来传入的。

　　考古学通过200多年的研究发现，世界有四个农业起源中心区：西亚农业起源中心区、中国农业起源中心区、中南美洲农业起源中心区、非洲北部农业起源中心区。我们现今社会主要的农作物品种和家养动物品种，绝大部分都是起源于这四个农业起源中心区。

　　小麦起源于西亚农业起源中心区，这个中心区非常重要，西亚的古代先民为我们驯化出的农作物品种种类很多，谷物类包括小麦、大麦、燕麦、黑麦，也就是说所有的麦类作物都是起源于西亚，具体讲，就是西亚的半月形地带。

　　为什么小麦会在这半月形地带起源？原因很简单，因为小麦的野生祖本主要分布在这个半月形地带。我们都知道现在的栽培作物是由野生植物驯化而成的，所以每一种栽培作物都有它的野生祖本，也就是说都有它的妈妈。想找这种栽培作物是哪儿起源的，首先要先找它的野生祖本在哪里分布。

　　有些学者曾经也讨论过，说小麦有没有可能起源于中国，但是从科学的角度讲，小麦不可能起源于中国。为什么？因为在我们中国没有野生小麦的分布。中国有野大麦的分布，所以我们讨论大麦有没有可能起源于中国，这是一个能够讨论的问题，但是小麦能不能起源于中国却是一个无法讨论的问题，因为我们没有野生小麦。没有妈妈哪来的儿子？小麦它不可能像孙悟空一样从石头里蹦出来，它必须得有一个野生祖本。

　　大概在公元10000年前后，西亚就开始栽培小麦。起源之后小麦非常迅速地开始向四周传播，传播速度很快。它向南传播就传播到了尼罗河流域，成为古埃及文明农业生产的主体农作物；向东南方向传播就传播到了印度河流域，成为古印度文明农业生产的主体农作物；向西北传播就传播到了欧洲，成为古希腊、古罗马古代文明农业生产的主体农作物；往东北方向传播就传播到了现在伊朗和中亚地区，成为古波斯的农业生产的主体农作物。

　　目前我国出土的有早期小麦遗存的考古遗址，大概有三四十处。早期小麦是指早于3000年的，因为距今3000年之后已经有甲骨文关于小麦的记载。所以我们考古学研究的是3000年以前的小麦。

　　近年来在福建的沿海地区出土了早期的小麦和大麦，即位于福建霞浦的黄瓜山遗址，从这个遗址我们植物考古发现了小麦、大麦，还发现了水稻，测定年代为距今4000年前后。

　　福建沿海地区与黄河中下游地区在4000年前后文化交流还是很少的，从内地进入福建要翻山越岭，从交通来说还是很困难的，例如几十年前进入福建，主要是通过一条鹰厦铁路。而在4000年前，这种文化交流是否存在通过内地的途径，起码我们考古现在没有发现很清楚的证据。那么这4000年前的小麦和大麦哪来的？

　　除了小麦和大麦，最近在福建省还发现了一些很重要的早期文化交流的迹象，比如在福建的明溪南山遗址，我们发现了距今5000年前的谷子和糜子两种小米。谷子和糜子起源于黄河流域，是中国北方地区旱作农业的典型农作物，怎么会在福建的南山遗址出现？而且年代很早，是距今5000年前，并且出土数量多达几万粒。

　　此外，在台湾的南部也发现一处重要考古遗址叫南关里东遗址，从这处考古遗址也出土了距今5000年前的大量的小米遗存。南山遗址和南关里东遗址的重要考古发现提出了一种新的可能性，即人类早期存在着通过海洋之路进行的南北、东西文化交流的方式，也就是说小麦进入中国还有一条路线，它很可能是从印度河流域出发，沿着海岸线通过了东南亚进入到我国的南海，然后到达我国的东海岸地区，接着继续往上到达我们山东半岛的胶东半岛地区。

　　古代先民在远古时期已经拥有了超高的航海能力，虽然没有大船和航海工具，但他们可以把两个独木舟互相捆绑，这样就可以在海洋上非常稳当地漂流。而且古人对海洋中的潮流和洋流的流向掌控了以后，就可以借助大型双独木舟的形式沿着潮流和洋流进行漂流，从而达到通过海洋之路进行相互的文化交流。

　　比如我们现在所研究的太平洋诸岛的南岛语族，他们的文化传播应该都是借助于早期航海的路线。所以说小麦传入中国实际还存在着海洋之路的可能。虽然现在考古证据还不是很多，但是不能忽略这种可能性。

　　经济中心方面，这个时期黄河流域的地位更加稳固，南方也出现了开发，之后秦国统一天下后秦始皇征伐百越也顺便开发了南方农业。总之在春秋战国时代，井田制被完全打破，小农经济确立，土地私有制崛起，传统古代农业社会出现。这个时期的铁农器大致包括锄、镰、犁鑱、銍、疀、劐子、耨、耰、锹等等。这些工具确立了此后漫长历史当中农具的基本类型。

　　先秦两汉时期闽越人的农耕经济发展十分缓慢：在距今5000年左右的新石器晚期，其原始农业开始出现；在距今3000年左右的西周时期，刀耕火种型的农耕经济始占主导地位，西汉早期仅在靠近内地的闽北和政治中心的福州才发展为锄耕和犁耕农业。闽地在先秦两汉时期特殊的生态环境和独立的地理单元，导致了闽越人的农业经济长时期落后于周边地区，直至六朝时期随着北方汉人的迁入，闽越人的农耕经济形态才逐渐缩小与内地的差距。

　　越人在农业生产上也比较落后，《史记·货殖列传》云：“楚越之地，地广人稀，饭稻羹鱼，或火耕而水耨。”《汉书·地理志》也说：“江南地广，或火耕而水耨，民食渔稻，以渔猎山伐为业。”这里的“火耕而水耨”是指以火烧草，直接栽培，以水淹草，不用牛耕。这种栽培方式比较粗放，产量较低。显然，闽越的农业生产长时期处于落后局面。但“民食渔稻，以渔猎山伐为业”却说明越人是“靠山吃山靠海吃海”的，海边的人们不得不向海而生。

　　在手工业方面，虽然有些行业如冶铸业较发达，但总体而言水平不高。“从生产发展水平总体推断，福建青铜时代的农业生产和手工业生产落后于中原地区的社会发展水平，表现为一种不发达的经济形态。”但在将近一个世纪的岁月中，闽越民众既保持了福建远古文化中的风俗习惯、宗教观念等，又在政治、经济、文化、艺术等方面，效法中原内地，创造出灿烂一时的闽越文化。被汉武帝灭国后，大多数闽越人被迁往江淮地区，使福建历史出现了数百年“空白”。

　　三、汉代农业——汉王朝时期，大一统社会促进了农业的飞速发展。耕地方面，汉代较为兴盛的时期耕地面积大约在57700万亩左右，人均耕地量大概为9.68亩，平均亩产140市斤，当时汉朝稳定时期的人口大约在5959万人左右。

　　农业生产关系方面，汉代时期开始出现最早期的土地兼并现象，这个现象导致了汉王朝很多内部危机的发生，门阀大族的崛起与这一点也有很深刻的关系。至于这个时期的农业中心变动，产生了四个主要的农业经济地带，崤山西部、崤山东部、龙门碣石北部、江南地区。大体模式还是主要以黄河流域为中心。

　　汉代时期引入的农作物大致有：石榴、葡萄、大蒜、黄瓜、苜蓿、蒺、蚕豆、胡桃、胡椒、苡薏等。汉代时期从中原地区开始外传的农作物有：大米、邛竹、桃、李、杏、肉桂等。

　　四、三国两晋南北朝时期由于战乱，这个时期往往没有稳定的耕地面积，亩产量大约比汉略有降低，大约135市斤。土地生产关系方面出现了均田制度来平衡土地私有制。这个时期的经济中心开始分散化，南方的经济地位不断上升，特别是衣冠南渡之后。

　　亚麻与甘蔗等食品传入中原，而中原地区的小米在这个时期出现了向外传播的现象。

　　五、隋唐时期——中国再次统一，农业得以长期稳定发展。这个时期的耕地面积达到高峰，大约在6.6亿余市亩范围左右，人均耕地面积达到12.6亩左右，平均亩产大概还是在140市斤左右，唐代稳定时期的人口数量大概是5291万人。

　　隋唐时期还是使用均田制度制衡土地私有制，但均田制度渐渐开始退出了历史舞台。由于大运河的出现，统治王朝开始看重南北调动，江南地区不断得以开发，安史之乱后，江南地区的经济地位更加提升。

　　引进中原地区的外传农作物有莴苣、菠菜、西瓜、莙莲、椰等，而这个时期本土的茶叶、荔枝、姜等农作物出现了向外传播现象。

　　六、两宋时期两宋时期由于科技进步生产力有了大幅度提升，平均亩产达到了220市斤左右，南方耕地量稳定在36000万亩左右，而人口稳定在七千万左右，高峰时期是接近一亿的。宋代时期对土地兼并不再抑制，而是通过国家手段制衡，促进了农业发展，不过也导致了宋代社会结构有些硬性问题。宋代时期，南方彻底成为经济中心。

　　宋代时期引入的越南占城稻是最为成功的一次农产品引入，大大促进了南方水田的发展，此外胡萝卜也是这个时期传入中原的，宋朝时期的棉产业开始全面崛起。

　　七、元朝时期——元朝虽然短暂，但农业生产力也有提升，特别是很多宋时期的农业工具都被改造完善。元朝时期，基本的生产关系较为稳定，没有新的变动。

　　八、明清时期农业生产力进一步发展，总算进入了中国小农经济最高峰形态。明代耕地稳定面积在8504623顷左右，而清代耕地面积在7260000顷左右。明代人口高峰数字为2亿左右，而清代人口高峰数字在4亿左右。明清时期的农业亩产市斤为250市斤-280市斤左右。

　　明清时期是中国古代小农经济水平的巅峰时期，经济实力达到了一个高峰阶段。但生产力提升的同时，内部的农业社会问题也逐渐激化，而国家体制也变得较为僵化。明清时期的中国经济一如既往的仰仗东南地区。

　　明清时期，由于航海时代来临，许多新的种植物品由闽南人从菲律宾等地流入了国内，比如番薯、玉米、菠萝、烟叶、番茄、苦瓜等。

　　中原汉人大量南下以后，闽南农业的发展总体上与古代中国农业历史一致，但区域的地理因素在很多方面影响了闽南农业，使其在一出现就展现出较为浓郁的地方特色。中原等地区人们的南迁入闽，对闽南的社会发展，特别是农业开拓与发展影响甚巨，使闽南的农业不因人口、技术、工具等的限制而落后。素有与海外交往的传统，也对闽南农业产生了很大的影响，其中一些农作物的引进，对当时中国农业产生过比较大的作用，进而对中国社会发展产生过巨大的影响。闽南人对台湾和海南的开发，是台湾和海南农业得以在较短的历史时期内进入近代农业的根本原因。

　　总之，中国古代农业总体发展态势是较为稳定的，并且在稳定当中不断发展，这是中国古代农业经济的总特征，工具一方面不断完善，另一方面亩产数值较为稳定，在宋之后才开始出现阶段性提升（这个提升跟南方海洋文化、海洋文明的短暂回升有直接的关系），大部分时候小农经济处于内部制衡的一种状态。虽然有自身的脆弱性，但只要社会稳定，小农经济则又回到这种相当稳定的局面当中，而这种稳定性，构成了中国农业社会的基本状态。而小农经济与华夏文明的发展是同步的，正是小农经济体系决定了中央集权政治的长期统治，决定了华夏农耕文化最基本的文明基调，也正是由于这种稳定的农耕文明基调，有利于历代统治者竭力要维持的“久治长安”，极大地抑制了海洋文明的发展与扩大。

　　农业精神来自于中国传统农业，体现和贯彻中国传统的天时、地利、人和以及自然界各种物质与事物之间相生相克关系的阴阳五行思想，精耕细作，轮种套种，是它的典型工作生产模式。中国在长期的农业社会中形成了，具有典型的农业特点的农业精神。由于中国农业人口多，耕地相对不足形成了具有满足个人温饱，在一小块地上自耕自作，无约束、无协作、无交换而长期形成的一种思想观念和行为习惯就是所谓的小农意识，也就是中国的农业文明。

　　农业社会的发展模式的效率低下，是属于人类文明的低级形式，它主要是解决人们的温饱、生存问题。农业社会的生产主要包括两个方面：人口的生产，物资资料的生产（主要是粮食），这两个方面共同影响着整个社会的发展，人均物资资料（社会总物资资料/社会总人数）是衡量一个社会是否稳定的一个很重要的标准。当人均物资资料充足，能够满足民众的需求，那么整个社会总体上就表现得繁荣，粮食充足，社会稳定。当人均物资资料不足到了一定程度，无法满足民众生存的需求，整个社会就会出现动荡，爆发农民起义，与统治者抗争，沿海地区则出现海盗（海商）、偷渡。王朝的更替在生产方面体现出来就是一个人均物资资料这个参数的一个循环。闽南海商货殖文化也是在这个时期逐步产生了。

　　到了近现代，“农业革命”的主要表现形式为“石油农业”和后来的“生态农业”。所谓“石油农业”是指世界经济发达国家以廉价石油为基础的高度工业化的农业的总称。是在昂贵的生产因素（即人力、畜力和土地等），可由廉价的生产因素（即石油、机械、农药、化肥、技术等）代替的理论指导下，把农业发展建立在以石油、煤和天然气等能源和原料为基础，以高投资、高能耗方式经营的大型农业。20世纪60年代末的世界粮食首脑会议确立了这一模式是农业现代化的必由之路，并把它作为此后20年改变全球粮食供应紧张、消灭饥饿的主要措施。这一举措的成效是极为显著的，农产品商品率1910年为70%，1979年已达到99.1%。

　　石油农业在1960年左右显著突飞猛进，最近100年左右的时间里大豆单产从11蒲式耳每英亩到50蒲式耳每英亩，玉米单产从28蒲式耳每英亩到175蒲式耳每英亩，大米从1600磅每英亩到7700磅每英亩。但在这光鲜的高科技、高收益、高效率农业的数字背后是高消耗、高污染、高风险：

　　1、美国每年生产的3亿吨粮食，须消耗石油6000-7000万吨、钢铁约800万吨（实际指农业机械）、化肥（折纯）约4000万吨，广义农药（原药）100万吨以上。

　　2、美国农业过分依赖化肥和农药，导致土壤恶化和环境污染。美国31个州存在化肥污染地下水的问题，衣阿华州大泉盆地在1958-1983年的25年间，地下水中的硝酸盐浓度增加了3倍。美国中西部一带农田的表土，早年深达1.8米，是世界上罕有的肥沃土壤，目前表土只剩下0.2米。

　　3、病虫害的大规模爆发。1970年美国玉米因斑病菌大流行，15％的玉米产区颗粒无收，减产1650万吨。昆虫的抗药能力在过去的40年大幅提高，最近出现的草地贪夜蛾和沙漠蝗虫等神虫由此进化而来。

　　农业产量增长势如破竹，在印尼和巴西等工业发展不够发达国家，收入拓展的压力完全转向到土地身上，“烧芭”拓荒的方式盛行。

　　在种植利润的推动之下，化肥和转基因技术共同驱动了一场全球粮食增产的高峰。以至于在进入了21世纪之后，农产品不仅能养活正在增长的全球人口，甚至还有富余。从此以后诸如“五十者可以衣帛矣，七十者可以食肉矣”的世界大同理想得到了实现，但也给全球留下了更深刻的问题？富余的粮食怎么办？——新能源！

　　退耕换林并不符合经济学的发展规律，众多的农业人口珍视每一分就业机会。于是，一些新兴的粮食行业有了兴起的窗口。21世纪迎来了一批崭新的农业商品：糖基乙醇，玉米酒精，生物柴油。

　　在2020年发现了如下的事实：

　　1、美国玉米在09年前后，更显著的作用是生产乙醇等深加工，而非食用。

　　2、巴西沃土上的甘蔗只用37%左右用于白糖生产。

　　3、全球23%的植物油用于生物柴油生产。

　　此类数据的呈现隐含着一个悖论，不知上帝看着人类的行为是否会发笑——被以廉价石油作为投入用于农业生产产出的粮食反而被重新生产为能源产量，且转换效率并不高，生物柴油价格甚至高于柴油价格，维持生产主要靠补贴和国家强制力。

　　过度的机械化农业生产产生了大量温室气体，更加速了全球变暖的进程，或许是时候考虑退耕还林，把石油农业引导到它的初衷——生态农业。新能源的发展更多应以太阳能、地热和核能为主要方向，靠石油生产粮食，用粮食低效生产能源未免本末倒置。

　　生态农业是指在保护、改善农业生态环境的前提下，遵循生态学、生态经济学规律，运用系统工程方法和现代科学技术，集约化经营的农业发展模式，是按照生态学原理和经济学原理，运用现代科学技术成果和现代管理手段，以及传统农业的有效经验建立起来的，能获得较高的经济效益、生态效益和社会效益的现代化农业。

　　生态农业是相对于石油农业提出的概念，是一个原则性的模式而不是严格的标准。而绿色食品所具备的条件是有严格标准的，包括：绿色食品生态环境质量标准；绿色食品生产操作规程；产品必须符合绿色食品标准；绿色食品包装贮运标准。所以并不是生态农业产出的就是绿色食品。

　　生态农业是一个农业生态经济复合系统，将农业生态系统同农业经济系统综合统一起来，以取得最大的生态经济整体效益。它也是农、林、牧、副、渔各业综合起来的大农业，又是农业生产、加工、销售综合起来，适应市场经济发展的现代农业。

　　“石油农业”极大地推动了海洋文明的进程，而“生态农业”则将进一步推动“全球文明”的进程。