我的故乡--美丽富饶的台湾鹿港--陈玲玲(泉州)高中76届【校友文萃】
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我是出生在祖国大陆的台湾同胞，父亲是台籍老兵。1974年至1986年，我们一家随父母生活在美丽的芙蓉镇，三姐妹因而就读于国光中学，在那里度过了最美好和难忘的校园生活，除了同窗还结识了许多不同届的国光校友，给我留下了刻骨铭心的回忆，使我的生活添增了许多亮丽的色彩。 这几年来，我常会利用工作之余，回我的娘家台湾省彰化县鹿港镇，看望我年迈的父母和妹妹红玲一家人。 鹿港是一个景色非常迷人的海边小镇，也是台湾一个著名的文化古镇。从明末清初开始，一批批福建泉州一带的大陆先民，带着货物和技艺顺潮而下，抵达这片鹿港溪的冲积平原。因此鹿港和泉州无论是人情还是风俗习惯都有着千丝万缕的关系，镇上至今还保存着一条泉州街。鹿港小镇与南部的台南府、北部的艋舺，被称为“一府二鹿三艋舺” ，是当年盛极一时的繁华商埠。虽然今日已失去百年前的贸易繁盛光景，但却吸引了无数慕其古朴之名而来的游客，成为彰化县最有发展潜力的观光资源。彰化县古迹保存是台湾各县之冠。 “小巷深藏文化宝，大门长挹古人风”。因为中国传统文化的深厚积淀，在岛内众城中鹿港赢得文化古城的美名。流檐飞脊的文开书院、文士欢聚的十宜楼等古迹，记录下小城当年浓郁的文化风尚；大街上随处可见的字画店、古玩铺，普通人家门楣上“松下斋”、 “合德堂”的方匾和导览手册上介绍的一位位木雕家、书法家、诗人、彩绘大师，更让人真切感受到今日小城的风雅与不凡。
同样多彩的还有鹿港的美食，蚵仔酥、牛舌饼、虾猴酥、凤眼糕、面线糊、肉丸、吻仔鱼汤等都是地道的闽南风味。還有一种富有地方色彩和名贵的土特产——乌鱼子。
妹妹红玲（国光高中86届校友）很早就随父母回台湾省定居，随后嫁入了鹿港镇著名的纯手工制作乌鱼子的大户之家──郭家，因此我便有很多机会了解乌鱼子的制作过程。郭氏家族(妹夫家)从清朝年间就开始用纯手工制作乌鱼子，到我妹夫已是第五代了。 手工制作乌鱼子是一项既辛苦又繁琐的工作。每年十月份乌鱼期来临时，先从渔港买回鲜乌鱼，然后取卵用清水洗去秽物，将乌鱼卵用盐巴淹渍，除去多余的水份，再洗掉盐巴，整形，晾干及塑形后，放置通风处并定时翻面，再包装成产品，整个流程需要十五天以上。特别是风干的工序，是一项披星带月的工作，在晚间每隔一段时间就要将乌鱼子逐一翻面，直到风干为止。而一年中只有十至十二月份才可以制作乌鱼子，所以时间非常紧迫、产品极为珍贵。 乌鱼全身都是宝，在台湾俗称乌金，特别是卵（成品称为乌鱼子），它的营养价值和经济价值特别高。传说古时候，有村民为了吃一尾乌鱼而当掉裤子，这个似笑话的有趣故事流传至今，现在鹿港人还会开玩笑说“不穿裤子也要吃乌鱼”呢，说明乌鱼在当地人心目中的地位。 台湾很多地方出产乌鱼和乌鱼子，也许是因为水土的关系，鹿港出产的乌鱼子特别鲜甜。成品的乌鱼子不用煮就可以吃，首先把整块乌魚子的表面擦酒，稍为烤香后切成薄片，佐以白罗卜片、青蒜片、苹果片，吃起来非常鲜甜可口，不愧为美食中的极品！ 小三通后，民众往来台湾和大陆很方便，如有机会我愿意做向导，带领国光校友们到我的娘家台湾省彰化县鹿港镇观光旅游，一起品尝当地的各种特色小吃。
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自调音量。配曲：小村之恋 / 歌手：邓丽君 
